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Un HOMENAJE a la Cocina Mexicana y su influencia en la gastronomía mundial. Este mini-documental fue inspirado como un reconocimiento a la labor de los cocineros mexicanos que se encuentran detrás de los fogones a lo largo y ancho de los Estados Unidos pero en especial en California.
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Repositorio Digital diseñado por el antropólogo David López Cardeña y Andrea Getzemani Manzo Matus con la colaboración de Natalí Alonso Aranda de la Facultad de Antropología de la Universidad Veracruzana para apoyar el desarrollo académico de la comunidad antropológica.
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