Repositorio Digital diseñado por el antropólogo David López Cardeña y Andrea Getzemani Manzo Matus con la colaboración de Natalí Alonso Aranda y Mariel Armenta Sánchez de la Facultad de Antropología de la Universidad Veracruzana, para apoyar el desarrollo académico de la comunidad antropológica.
Breve Historia de la Comida Mexicana, descargalo vía Delicias Prehispanicas. en http://deliciasprehispanicas.blogspot.mx/2014/01/descarga-breve-historia-de-la-comida.html
https://drive.google.com/file/d/0B1Y_fS9IUI5HTm9OM2QwbGlpTVU/view
Breve Historia de la Comida Mexicana. Autor: Jesús Flores y Escalante.
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Delicias de la Comida Prehispanica
no hace mucho tiempo, alla por los 50's, estas plantas las traían los tarahumaras y las vendían en "manojitos" de a centavos; oregano, yerba del venado, basote, sábila, sarabiqui , la menta, hoj...
http://deliciasprehispanicas.blogspot.ca/2011/06/yerbas-del-tarahumara-huachinango.html
Minihistorias. Chiles en Nogada
¿De dónde vienen y por qué se inventaron los chiles en Nogada?
Un dato curioso.
''Las 'nuevas' culturas alimentarias: globalización vs. etnicidad''. Rebato Ochoa, María Esther.
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Calmecac Xochipilli: Los sabores olvidados
Recetario tradicional de cocina mazateca, ideado y preparado por mujeres de Naxii. Una tradición culinaria es el resultado del conocimiento y utilización de los ingredientes en una región, tanto...
Hermoso recetario tradicional de la cocina mazateca, una lucha por la preservación del buen sabor mexicano.
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Making Tortillas in Puebla, Mexico
SAVEUR traveled to Puebla, Mexico to visit the Tlapaltotoli Daniel family kitchen find their secret to making perfect tortillas. Visit http://www.saveur.com/mexicoissue for more tips and recipes ...
La maravilla de la elaboración de las tortillas desde Puebla, México.
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Mujer michoacana elabora tortillas bicolores en Encuentro de Cocina
Bajita, morena, ataviada con su vestimenta tradicional purépecha, su cabello negro y tensado, Juana Bravo Lázaro presume las tortillas que elabora, que son bicolores, en el Encuentro Nacional de ...
Un gran ejemplo de lo lejos que ha llegado parte de nuestra cocina mexicana.
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