Repositorio Digital diseñado por el antropólogo David López Cardeña y Andrea Getzemani Manzo Matus con la colaboración de Natalí Alonso Aranda y Mariel Armenta Sánchez de la Facultad de Antropología de la Universidad Veracruzana, para apoyar el desarrollo académico de la comunidad antropológica.

¡Vivan los tamales! La comida y la construcción de la identidad mexicana* y Sabor a comida, sabor a libertad: incursiones en la comida, la cultura y el pasado RESEÑADO POR LUIS ALFONSO RAMÍREZ VIDAL

21.05.2025 …

Por David López Cardeña

¡Vivan los tamales! La comida y la construcción de la identidad mexicana* y Sabor a comida, sabor a libertad: incursiones en la comida, la cultura y el pasado** RESEÑADO POR LUIS ALFONSO RAMÍREZ VIDAL**

En la base de la construcción de la identidad culinaria mexicana se halla el indígena y el producto de su milenaria paciencia: el maíz. Entrarán en escena otros actores, pero lo primero está dicho: con los invasores llegan sus productos y las costumbres en la mesa cambian. (¡Vivan los tamales! La comida y la construcción de la identidad mexicana. RESEÑADO POR LUIS ALFONSO RAMÍREZ VIDAL).

Descargar Reseña de vivan los tamales